God gammeldags fiskegrateng.

Her kommer oppskrift på god gammeldags fiskegrateng som er lavkarbo vennlig.

Oppskriften passer til 4.

• ca 600 g hvit fisk ( jeg er så heldig å ha sei fra Finnmark med TOPP kvalitet)
• 200 g smøreost. Jeg brukte philadelphia med purre
• 1,5 dl fiskekraft
• 1,5 dl fløte
• litt smør
• 1/2 purre som skjæres i passe biter
• 1 ts malt muskatt
• 1 stort egg
• 3 ss revet parmasan
• 1 ss pofiber, eller man kan bruke malte mandler. 

Start med å skille egget og stivpisk eggehvitten.
Skjær purren og surr det mykt med litt smør.
* Lag den hvite sausen ved å smelte smøreosten sammen med fløten og fiskekraften. Smak den til med muskatt og salt. Forsiktig med salt da fiskekraften kan være salt. * Ta kjelen til side og tilsett eggeplommen og rør godt. Vent forsiktig inn eggehvitten.
Ha fisken, purre over i ildfast form. Hell over den hvite sausen.
Ha over parmasanost og pofiber.

Stekes midt i ovnen på 180*C i ca 30 min. Vel bekomme :-) 

Ferdig stekt fiskegrateng. Kan være lurt å la den stå å hvile litt før du deler den opp. Da får sausen satt seg litt. 

I dag hadde vi smørdampede grønnsaker til 

Håper det smaker, vel bekomme :-)